3 años
Alta Gastronomía
Carrera integral de tres años para liderar y gestionar emprendimientos gastronómicos según estándares internacionales.
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1951La escuela de cocina más antigua de América Latina
La gran familia gastronómica
Donde la pasión se vuelve profesión
Formando cocineros, pasteleros y panaderos desde 1951. Una herencia con sabor que se transmite, generación tras generación, en el corazón de Asunción.
+75
años de trayectoria
1ª
escuela de cocina de América Latina
+12
países con convenios internacionales
+37.000
seguidores en nuestra comunidad
Una herencia con sabor
Todo empezó con una mujer y su barrio
En 1951, Doña María Clara Benza de Garófalo fundó en Asunción el primer instituto gastronómico del Paraguay, tras enseñar de forma desinteresada a cocinar a las vecinas de su barrio.
Aquella escuela de barrio se convirtió, con el tiempo, en la institución reconocida hoy como la más antigua del continente. Una tradición viva que seguimos honrando en cada clase.
Convertí tu pasión en profesión
Nuestras carreras
Programas para cada etapa de tu camino gastronómico, con salida laboral rápida y taller práctico desde el primer día.
8 meses
Profesional Panadero
Formación integral en panificación y confitería basada en honestidad, responsabilidad y amor al trabajo.
Ver másPastelería
Profesional Pastelero
Un programa amplio y práctico: tortas célebres, chocolatería, masas fermentadas, merengues y mucho más.
Ver másIntensivo
Cocina Express
Un curso práctico e introductorio a las técnicas, los métodos de cocción y la presentación de los platos.
Ver másCata · MEC
Sommelier
Carrera con reconocimiento del Ministerio de Educación y Ciencias, para winelovers y profesionales del vino.
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Aula taller
Cocina práctica desde el primer día
Acá no se aprende mirando. Cocinás, emplatás y creás con tus propias manos, guiado paso a paso por docentes profesionales.
La Cocina de Sarita
Una directora que es también nuestra anfitriona
“La cocina es arte, es técnica, es ciencia.
Sarita Garófalo es directora, chef y embajadora de la Marca País Paraguay. Durante más de 40 años condujo el programa “La Cocina de Sarita” por Unicanal, llevando el sabor paraguayo a cada hogar.
Es autora del libro “Cocina Paraguaya Tradicional y Contemporánea”, elegido entre los cinco mejores del mundo en los Gourmand World Cookbook Awards 2011.
¿Por qué elegirnos?
Tradición, técnica y futuro
Cocina taller práctica desde el primer día
Pasantías internacionales por convenios en +12 países
Docentes profesionales y reconocidos
Salida laboral rápida
Orgullo paraguayo
El sabor de nuestra tierra, enseñado con orgullo
Formamos cocineros del mundo sin olvidar de dónde venimos. Por eso enseñamos la cocina paraguaya tradicional y contemporánea —el maíz, la mandioca, el queso fresco, las hierbas y los panes de siempre— junto a las grandes cocinas internacionales.
Cada receta de nuestra tierra es parte de una identidad que merece técnica, respeto y vanguardia. Esa es nuestra forma de hacer patria desde la cocina.
Un referente nacional e internacional
Sumate a la familia
Convertí tu pasión en profesión
Te abrimos la puerta a 75 años de tradición gastronómica. Inscribite hoy y empezá a escribir tu historia en la cocina.