Nace la primera escuela de cocina de América Latina
Doña María Clara Benza de Garófalo funda en Asunción el primer instituto gastronómico del Paraguay, tras enseñar de forma desinteresada a los vecinos de su barrio.
Historia & prestigio
La Escuela
Más de 70 años escribiendo la historia de la gastronomía paraguaya. Una tradición que empezó en un barrio de Asunción y hoy es referencia de todo el continente.
Nuestra línea de tiempo
Hitos de una herencia
Medalla de Oro a la fundadora
La fundadora fue galardonada por el Ministerio de Educación y Cultura con la Medalla de Oro por sus aportes a la Patria, y un Diploma de Honor por su meritoria trayectoria.
Declarada la escuela más antigua de América Latina
Con la participación de más de 17 países de Europa, Asia y América, se declara al Centro Garófalo como la escuela más antigua de América Latina, y a Doña Clara, Decana de la docencia gastronómica latinoamericana. Reconocimiento póstumo: Honor al Mérito por la Educación.
Sarita Garófalo, embajadora del Paraguay
Sarita Garófalo es nombrada embajadora de Marca País Paraguay (licencia N° 018/21), representando la cultura gastronómica del país.
La escuela de mayor trayectoria del continente
Dirigida por Sarita Garófalo, el Centro Garófalo continúa siendo la escuela de mayor trayectoria del continente, fiel a su herencia y siempre en vanguardia.
Nuestra directora
Sarita Garófalo
Chef, directora y docente reconocida a nivel nacional e internacional. Embajadora de la nueva cocina paraguaya y de la Marca País Paraguay, galardonada con la Medalla Culinaria de las Américas.
Autora del libro del Bicentenario “Cocina Paraguaya Tradicional y Contemporánea”, elegido entre los cinco mejores del mundo en los Gourmand World Cookbook Awards 2011. Conductora del programa “La Cocina de Sarita” por Unicanal.
Convenios internacionales
Una formación avalada más allá de nuestras fronteras
Nuestros programas académicos están avalados por más de 15 universidades, escuelas e instituciones de países americanos y europeos, con la posibilidad de que el alumno realice pasantías en dichos países.
+12países con convenio
+15universidades e instituciones
2continentes: América y Europa
✦pasantías internacionales
Nuestra gran familia gastronómica
Alumnos que cocinan su propio futuro
Día a día, en nuestras aulas taller, una nueva generación aprende el oficio con sus propias manos — con la misma pasión de siempre.
Nuestro compromiso con la calidad y la excelencia académica han sido los pilares fundamentales del éxito de esta gran familia gastronómica.
Conocé nuestras carreras